Maschinenbedienung:
Die Änderung der Einstellungswerte der Maschine erfolgt über das
Bedientableau. Es bietet die Möglichkeit die Schneidedaten von 20 Produkten
im Produktdatenspeicher zu hinterlegen. Die Daten sind dann auf "Knopfdruck"
abrufbar. Die Länge bzw. der Durchmesser des Ausgangsproduktes wird von der
Maschine automatisch erfasst und somit die Grundlage für die optimierte
Aufteilung in Stangen geschaffen.

Berechnungsformel:
Laibdurchmesser bzw. Blocklänge minus eingestellter An- und Endschnitt =
aufzuteilendes Produkt.

Wichtige Eingabeparameter:

• Eingabe von Anschnitt und Endschnitt
• Eingabe minimal und maximal erlaubte Stangenbreite bzw. Stangenanzahl
• Eingabe Segmentanzahl (nur gerade Teilungszahlen möglich)

Achtung:
Entsteht ein Rest bei der optimierten Aufschneideberechnung mit minimaler und
maximaler Stangenbreite so wird dieser auf den Endschnitt aufgeschlagen.

Segmentschneidung mit automatischem Drehtisch:
Der Käselaib wird manuell zentrisch auf den Schneidetisch aufgelegt
(Schneidetisch befindet sich in der hinteren Endlage). Als nächster
Arbeitsschritt wird mittels des Bedientableau die zu schneidende
Segmentanzahl vorgewählt. Nach der Betätigung des Startknopfes fährt der
Schneidetisch in die Mittelstellung und das Schneidemesser führt den ersten
Schnitt aus. Gemäß der vorgegebenen Segmentanzahl wird von der
Maschinensteuerung der korrekte Winkelvorschub errechnet und automatisch vom
Drehtisch ausgeführt und der nächste Schnitt ausgelöst. Nach Beendigung des
Schneidvorganges fährt der Schneidtisch mit dem Ausgeschnittenen Käse in die
vorgewählte Endlage um die Entnahme des Produktes aus der Maschine zu
ermöglichen.

Stangenschneidung:
Der Käselaib bzw. Käseblock wird manuell aufgelegt und an den hintern
Anschlag des Schneidetisches geschoben (Schneidetisch befindet sich in der
hinteren Endlage). Als nächster Arbeitsschritt wird die Anschnittbreite und
die Stangenbreite/anzahl über das Bedientableau eingeben. Mit Betätigung des
Startknopfes beginnt die Maschine mit der Schneidung des Anschnittes und
schneidet dann mit der eingestellten Stangenbreite bis der Schneidetisch in
seiner vorderen Endlage angelangt ist und das aufgeschnittene Produkt
entnommen werden kann.

Portionsschneidung:
Nachdem die Stangen geschnitten wurden, werden diese abgenommen und um 90°
gedreht wieder auf den Schneidetisch aufgelegt (gegebenenfalls werden An- und
Endschnitt manuell entnommen). Je nach Stangenbreite müssen die geschnittenen
Käsestangen auf die Schnittfläche gelegt werden. Dann kann am Bedientableau
wieder ein Anschnitt eingegeben werden und als Stangenbreite kann ebenfalls
ein neues Maß (Portionsbreite) gewählt werden. Nach Betätigung des
Startknopfes positioniert die Maschine die Stangen automatisch entsprechend
der eingestellten Werte und löst die Schnitte automatisch aus, solange bis
der Schneidetisch die vordere Endlage erreicht hat und das aufgeschnittene
Produkt entnommen werden kann.

Messerkippvorrichtung:
Durch ein Kippen des Messers wird der Schneidewinkel verändert um ein
optimiertes Schneideergebnis für An- und Endschnitt zu erzielen. Das
Kippen des Messers erfolgt innerhalb des Schneideprozesses vollautomatisch.